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时间:2019-08-07 来源:www.beta-gr.com

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   12:45:39 飞飞美食

  孜然蒜苔牛肉

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  用料:牛肉200g、蒜苔200g、杭椒3只、小米辣8只、鸡蛋1只、姜 蒜 干辣椒 孜然少许、蚝油 植物油 酱油 淀粉 陈醋 料酒 盐少许;

  做法

  1.牛肉切薄片,加料酒 淀粉 鸡蛋 盐 孜然 蚝油 陈醋拌匀进行腌制半小时。蒜苔切小段,所有辣椒切碎,姜和蒜切成末配用。

  2.牛肉放入热锅热油里翻炒一分钟装盘。另起锅爆炒蒜苔一会儿加入辣椒和姜蒜,加盐翻炒一会儿,然后牛肉放入翻炒,再加少许料酒和孜然翻炒均匀即可装盘。

  杏鲍菇炒肉片

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  主料:猪里脊肉200克,杏鲍菇1个

  配料:辣椒1个,蒜苗1根,生姜2片,蒜瓣2个,生抽1勺,食盐3克,白砂糖少许,玉米淀粉适量

  烹饪流程:

  1.杏鲍菇和姜蒜切片,蒜苗切段,辣椒切丝;里脊肉洗净切薄片,加生抽、食盐、白砂糖、淀粉和食用油,少量水抓匀;

  2.锅中烧油,放入杏鲍菇片稍微煎一下两面,盛出备用;锅内稍放多一点油,小火煸香姜蒜,下入肉片划散变色;

  3.加入杏鲍菇一同翻炒;下入蒜苗和辣椒,加一小勺水一同翻炒;看情况加食盐调味,收汁出锅。

  青椒烧脆骨

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  食材: 猪肉(软骨粒)、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒

  做法:

  1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加?暇疲诤贩郏傩硌坞缰?10分钟,去除肉的腥味;蒜切片;青红椒洗净切小块;

  2、将腌制好的肉放入锅中加清水,开大火,水开后转至中火,煮10分钟,肉基本熟后将肉取出备用;

  3、将煮好的肉放凉,然后切成厚度适中的肉片,保证每片肉都有一块脆骨粒在中间;

  4、热锅放油,油热后开小火爆香蒜片,等蒜片煎至金黄色;加入切好的肉片,开中火稍作翻炒至肉片略微变色;加入青红椒,开大火继续翻炒,直到肉片表面出现金黄色,转小火,加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火,即可出锅装盘。

  麻辣口水鸡

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  食材

  鸡边腿、黄瓜、八角、姜、蒜、花椒、花生米、白芝麻、老干妈香辣酱、鸡精、白糖、生抽、料酒、油、盐。

  做法

  1、锅中烧水,水沸后将鸡肉,姜片,料酒一同倒入锅中,氽烫至去血水。

  2、煮到鸡肉断生,立刻关火,不要急着拿出,要让鸡肉在热水中浸泡10分钟左右后捞出。

  3、用清水洗去浮沫,放入冷水中浸泡5分钟,将鸡腿切块状。

  4、花生米用刀背碾成小颗粒状,干净的碗内加入老干妈香辣酱1大勺备用。

  5、另起锅烧热,放两大勺植物油,放入花椒、姜蒜、八角小火慢炸出香味。

  6、用滤网过滤,把热油倒入盛放辣椒面的碗中。加入生抽,白糖,鸡精,香醋,盐调和均匀。

  7、黄瓜洗净后切丝垫在盘中,浇上一半的香辣油,再把切好的鸡块放在盘中,浇上剩余的香辣油,撒上白芝麻和花生即可。

  孜然蒜苔牛肉

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  用料:牛肉200g、蒜苔200g、杭椒3只、小米辣8只、鸡蛋1只、姜 蒜 干辣椒 孜然少许、蚝油 植物油 酱油 淀粉 陈醋 料酒 盐少许;

  做法

  1.牛肉切薄片,加料酒 淀粉 鸡蛋 盐 孜然 蚝油 陈醋拌匀进行腌制半小时。蒜苔切小段,所有辣椒切碎,姜和蒜切成末配用。

  2.牛肉放入?裙扔屠锓匆环种幼芭獭A砥鸸此馓σ换岫尤肜苯泛徒猓友畏匆换岫缓笈H夥湃敕矗偌由傩砹暇坪妥稳环淳燃纯勺芭獭?

  杏鲍菇炒肉片

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  主料:猪里脊肉200克,杏鲍菇1个

  配料:辣椒1个,蒜苗1根,生姜2片,蒜瓣2个,生抽1勺,食盐3克,白砂糖少许,玉米淀粉适量

  烹饪流程:

  1.杏鲍菇和姜蒜切片,蒜苗切段,辣椒切丝;里脊肉洗净切薄片,加生抽、食盐、白砂糖、淀粉和食用油,少量水抓匀;

  2.锅中烧油,放入杏鲍菇片稍微煎一下两面,盛出备用;锅内稍放多一点油,小火煸香姜蒜,下入肉片划散变色;

  3.加入杏鲍菇一同翻炒;下入蒜苗和辣椒,加一小勺水一同翻炒;看情况加食盐调味,收汁出锅。

  青椒烧脆骨

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  食材: 猪肉(软骨粒)、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒

  做法:

  1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒,黑胡椒粉,少许盐腌制10分钟,去除肉的腥味;蒜切片;青红椒洗净切小块;

  2、将腌制好的肉放入锅中加清水,开大火,水开后转至中火,煮10分钟,肉基本熟后将肉取出备用;

  3、将煮好的肉放凉,然后切成厚度适中的肉片,保证每片肉都有一块脆骨粒在中间;

  4、热锅放油,油热后开小火爆香蒜片,等蒜片煎至金黄色;加入切好的肉片,开中火稍作翻炒至肉片略微变色;加入青红椒,开大火继续翻炒,直到肉片表面出现金黄色,转小火,加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火,即可出锅装盘。

  麻辣口水鸡

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  食材

  鸡边腿、黄瓜、八角、姜、蒜、花椒、花生米、白芝麻、老干妈香辣酱、鸡精、白糖?⑸椤⒘暇啤⒂汀⒀巍?

  做法

  1、锅中烧水,水沸后将鸡肉,姜片,料酒一同倒入锅中,氽烫至去血水。

  2、煮到鸡肉断生,立刻关火,不要急着拿出,要让鸡肉在热水中浸泡10分钟左右后捞出。

  3、用清水洗去浮沫,放入冷水中浸泡5分钟,将鸡腿切块状。

  4、花生米用刀背碾成小颗粒状,干净的碗内加入老干妈香辣酱1大勺备用。

  5、另起锅烧热,放两大勺植物油,放入花椒、姜蒜、八角小火慢炸出香味。

  6、用滤网过滤,把热油倒入盛放辣椒面的碗中。加入生抽,白糖,鸡精,香醋,盐调和均匀。

  7、黄瓜洗净后切丝垫在盘中,浇上一半的香辣油,再把切好的鸡块放在盘中,浇上剩余的香辣油,撒上白芝麻和花生即可。

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